美食与艺术的结合,是义廊,也是艺廊。义廊义式小餐馆带你品嚐真

  •    2020-07-31
  • 美食与艺术的结合,是义廊,也是艺廊。义廊义式小餐馆带你品嚐真

    每一次不知道要吃什幺,都会打开 Instagram 看看身边的朋友最近吃了什幺新餐馆,今年夏天,我看见有位朋友极力称讚一间小餐馆「义廊」,兴奋的搜寻一番后,找朋友一起去嚐鲜。那一次经验很不错,採光明亮、服务到位、创意点餐,让人印象深刻。那一天吃完回家,我很快速的把照片都整理好,但是摸着摸着就忘记写了。没想到,事隔半年收到邀请,对我而言就像是很久不见的好友,打了一通电话来叙旧般的美好。我不太懂得主动推荐自己,因此每每遇到欣赏我文字与部落格的店家,都十分感激。

    第一次进到义廊,是週末中午,客人们带着孩子、与朋友们聚会,清新舒适的空间,很快地吸引我。
    第二次,我在平日的晚上前往,几桌刚下班的上班族们来吃顿晚餐,自在习惯的聊着天,让人跟着一起放鬆。
    我们无法日日吃大餐,于是便将每一次的美食飨宴,都深化在脑海里,想念的时候,挑出来再三咀嚼,美味再现。
    美食与艺术的结合,是义廊,也是艺廊。义廊义式小餐馆带你品嚐真

    义廊位于关新东路上,同一条路上有着美味出名的杰里麵包店,前方有着绿意盎然的公园。停车方便,遛小孩更方便。

    黑底简约而有气势的门口搭配透明可看的玻璃门,带着神秘感,更吸引人步步向前。
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    两层楼的用餐空间,平日仅开放一楼,若客满才会开放二楼。
    採半开放式厨房空间,可以看见厨师们料理的过程,乾净的料理空间,让人看了安心许多。
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    整个用餐环境十分舒适,使用简约的木色与白色系,并搭配轨道灯,营造出明亮而温煦的氛围。
    备有竹篮,让客人可以将包包放置竹篮中。更自在方便的用餐。
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    二楼少了厨房的空间,使得用餐环境更为舒适。
    若有团体聚会也可以在这里举办,像是一个大包厢的感觉。

    而义廊之所以为义廊,并不只是提供义式餐点,同时也兼具了艺廊的空间。每一段时间会有不同的展览,让来用餐的客人们,除了享用美食,还能增加艺术欣赏的机会。我第一次跟这次来用餐的展览就不一样,这段期间是张湘如老师的水墨画作品展出。不同作品风格的呈现,同时也为客人们带来丰富的五感体验。

     

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    义廊提供义式料理,最大的特色就是客製化餐点!
    除了一般常见以及店家特殊的料理口味之外,青酱、白酱、红酱以及墨鱼风味的黑酱,都可以依个人喜好选择麵条、炖饭、配菜、口味,从酱汁、鹹度、蒜碎、辣度到麵条与米饭的软硬都可以调整,让每一位来到义廊的客人,都能耍一点任性,任意的搭配符合自己喜好的餐点。除了大众口味以及客製化餐点之外,也为素食朋友提供了素食的菜色,并且一样可以依个人喜好调整口味,十分贴心。

    当然,服务生也会适时地给客人配料上的调整意见,毕竟有些料加在一起可能没有那幺美味,倘若客人坚持,搭配出的餐点不甚美味,是不是也只能摸摸鼻子(笑)

    价位在义式料理当中我认为是普通偏低,参考了整间店的空间、位置、人员、食材用料,这样的价格,着实令人担忧。因为义廊这份菜单,其实比我上次来的时候调降了一成的价格,但我了解,售价反应成本,倘若成本降低,势必有所牺牲,而其中受益与受害的,皆是消费者本身。店家若是自行吸收了成本,让客人用更低的价位品嚐到美味健康的义式料理,若无法顺利运行,同时更是食客们的损失。

    我相信,愿意走进义廊的朋友,都是期待吃到好东西的!健康、卫生、品质把关,好的油、好的原物料,都需要靠大家一起努力!
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    我有搭配A套餐 $129 ,有今日汤品、主厨沙拉与麵包,饮料六选一(雪碧/可乐/红茶/绿茶/咖啡/今日热茶)。

    浓汤使用杯子装,份量不多,但是滋味浓醇,可以很明显地品尝到食物的原味。
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    主厨沙拉搭配墨鱼麵包佐蒜香奶油酱

    沙拉与麵包会一同盛盘上桌,沙拉看起来好新鲜!
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    墨鱼麵包本身没有太多墨鱼汁的味道,但是烤得酥酥脆脆,带有麵粉香气,热热的沾取蒜香奶油酱,香气十足。
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    当天吃到的主厨沙拉是鲔鱼沙拉,搭配了生菜、水煮蛋、蕃茄、黑橄榄、红黄甜椒,丰富的蔬果,鲔鱼的加入让清淡的沙拉添足了风味,但是我只吃了番茄、甜椒,黑橄榄,毕竟怀孕中生菜要少吃一些。但这沙拉的诚意有到,我很喜欢。

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    纯天然玉米片 $139

    义廊採用纯天然的玉米粉烘製,而非油炸,让每个人吃的健康!
    虽然一定没有比油炸的还要香酥脆口,但说实在的以健康取向的餐点而言,这款玉米片酥脆的程度已经很厉害了!搭配义式莎莎酱,是名符其实的开胃菜无误。
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    义廊的玉米片是厨师自己揉麵团裁切烘烤,不使用化学添加物的半成品,令人佩服,也期望大家能品嚐出其中的用心。
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    慢烤综合蔬菜 $199

    因为平常外食居多,我们都会多点一份烫青菜,没想到来吃义式料理,也能来上一份热蔬菜。
    大多数人习惯将这些蔬菜生吃,但是热烤后,撒上盐巴便能提出蔬菜原始的风味,更为鲜美。
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    红黄甜椒、花椰菜、玉米笋、碗豆、番茄、香菇,丰富多样的蔬菜,更以食物本身的色彩做出最丰富的视觉效果。色香味俱全,也能用在慢烤蔬菜上,每一样食材,吃的到原味,更让每一口都显得弥足珍贵。

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    红酒牛肉笔管麵 $299

    使用西班牙特级红酒以及新鲜蔬果先腌再炖煮,费时的红酒牛肉是经典菜色!
    牛肉虽带有嚼劲,但吃起来并不太费力。
    味道入味,可却少了一点令人回味的刺激。
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    笔管麵软Q中带有一点硬度,越吃越香。
    份量刚刚好,肉块与笔管麵的比例佳,整体风味表现中规中矩,若能带出一点令人惊喜的味道会更加分。

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    松露野菇轻奶炖饭 $319

    义大利进口的黑松露酱搭配综合野菇,独特的风味香气十足!
    松露酱的味道很特别,尤其搭配同种野菇更是一绝,这一两年我实在好爱这一味,几乎有到义式料理的店家看到都会点来试试看。

    口味随着年龄、心境都会渐渐地改变,这点感触极深。
    就像妈妈总是说,小时候不敢吃苦瓜,长大后,苦瓜却是越吃越甘甜。
    以前不爱松露的味道,现在却看到都想吃吃看,人生真的没有极限。
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    米心吃起来微硬带一点Q弹,送进嘴里的每一口饭,都有野菇作伴,更有松露香以及淡淡的白酱风味,很浓郁的滋味。但如果不喜欢菇类的人就不要勉强自己拉!因为味道超重的XD
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    青酱鸡肉义大利麵 $229 (客製化料理)

    朋友了自己想吃的青酱鸡肉,是由客製化的菜单中设计的,大部分的选项中他都选择了店家推荐的风味与口感,辣度则是选择了中辣。
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    义廊的每一种酱汁都是由主厨调配,青酱使用九层塔、松子、起司、天然辛香料以及橄榄油调配而成。
    鸡肉软硬适中,不会太乾柴,处理得还不错!但却觉得青酱的味道略显不足,反倒是辣味很明显,朋友带着不满意的表情看着我。我嚐了嚐觉得并不是青酱味道不够,而是辣度太高,盖过了青酱的香气。

    建议大家在选择青酱口味时,辣度不要选到中辣,因为会盖过酱汁的味道,实在很可惜。后来反应给店家,店家也有说这是服务上的疏失,没有事先提醒客人,会再提醒员工。这个例子真实地反应了客製化的优缺点,我们点到自己想吃的,但味道可能无法尽如人意。
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    义廊苹香猪排 $559

    使用天然辛香料腌渍猪排入味,搭配新鲜苹果熬煮的酱汁,别有一番风味的特色排餐。
    猪排上面一小块一小块的苹果块,是最佳配角。让猪排不只是猪排,更有层次感。
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    瘦肉的部分表现很好,味道比一般餐厅吃到的猪排还要清爽,口感厚度也刚好不韧不乾。
    但还是有建议店家在挑选猪排的时候还是要注意肥瘦比例,带点油脂的很香,但过多就腻了。当天我们吃到的猪排油脂略多,吃起来觉得太腻口。

    现在以水果入菜的料理越来越多,若是要走出一条自己的路,就得要更细心一些了。

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    热抹茶牛奶
    冰拿铁

    饮料则是餐后可以和朋友小聊一下的最佳良伴,口味上当然比不上咖啡馆专业的调配比例与风味,若是比较介意的人我觉得点套餐附的饮料就ok啰!

     

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    青柠起司蛋糕 $129

    以重乳酪的比例做出慕斯口感的起司蛋糕,实在令人惊喜。
    带着清新的柠檬香,既有浓郁的起司风味,吃起来却毫不腻口,喜欢吃重乳酪的朋友竟也称讚不已,是款有突破的甜点。
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    西西里乳酪捲 $129

    西西里的传统美食,我们有上网搜寻查证XD
    酥酥脆脆的捲皮,里面包覆着香浓的Ricotta起司,这是我第一次吃到这幺特别的甜点。
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    外面撒上糖粉,我们一直觉得很像熟悉的零嘴,三个人想了很久,我才想到,味道很像麻花捲!
    吃起来甜甜的,但有层层酥脆的口感,好吃!里面的起司内馅,口感与味道都比较浓郁,与酥脆的外皮呈现对比,有冲突的美感,十足的特色甜点。
    吃完了甜点,意味着一餐的结束。
    但我希望与义廊的缘分,长长久久。

    义廊的每一份料理都十足用心,他们在食材的选用上,令人安心。半透明的厨房空间,给消费者透明的料理过程,期望每一个人都能见到厨师与员工们的努力。而也用餐完也没有身体不舒服、口乾舌燥的问题,实在需要给他们大大的鼓励与支持。我们常常都会觉得健康的食物,在味道上就无法尽如人意。可是我相信,大家一起努力,让化学半成品与罐头、人工调味品消失,并不是件难事,只要消费者愿意让这些坚持好的店家,持续地朝这条路迈进,才真正是每一个人的福气。

    在坚持对的路上,我们需要一起前进。
    *感谢义廊邀请分享
    店家资讯 义廊-义式小餐馆
    地址:新竹市关新东路260号
    电话:03-668-6000
    营业时间:11:30-21:00(週二公休)
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